Pour 4 à 6 personnes – Préparation: 40 min – Cuisson:30 min
- 800 g de fraises
- 1 rouleau de pâte sablée
- 180 g de sucre
- 80 g de pistaches non salées et mondées
- 5 cl de kirsch
- 4 blancs d’œufs
- 10 g de beurre +10 g de farine pour le moule.
1.Lavez et équeutez les fraises, coupez-en 500 g en quatre et mettez-les dans un saladier. Mixez 60 g de sucre avec le kirsch et 300 g de fraises pour obtenir un coulis. Versez sur les fraises et laissez macérer.
2. Garnissez de pâte sablée un moule à tarte à bords hauts,beurré et farine, Piquez le fond et les cotés avec une fourchette.Allumez le four th. 6-7(200 °C).
3. Tapissez le fond de tarte de papier sulfurisé, recouvrez de haricots secs et enfournez 25 min. Laissez refroidir puis retirez le papier et les haricots .Préchauffez le gril du four.
4. Dans un grand saladier, montez les blancs d’œuf en neige ferme au fouet électrique. Ajouter en fin d’opération le
reste du sucre petit a petit. toujours en fouettant Le mélange doit devenir ferme et brillant.
5. Hachez grossièrement les kirsch et 300 g de fraises pour pistaches. Disposez les fraises obtenir un coulis. Versez sur les Sur la pâte, parsemez de la moité des pistaches, recouvrez de meringue en faisant des volutes.
6. Passez la tarte sous le gril du four jusqu’à ce que la Surface soit suffisamment colorée. Parsemez du reste de
pistaches et dégustez tiède.
