Ingrédients
- 300 g de crevettes cuites
- 300 g de patates douces
- 1 petit ananas ou 200 g d’ananas en cubes surgelés
- 1 boîte de mini-maïs
- 1 boîte de coeurs de palmiers
- 1 laitue
- 2 citrons verts
- 1 c à s de ciboulette ciselée
- 1 c à c de poivre vert
- 1 c à c de gingembre moulu
- 4 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
- 1 c à s de Ketchup Amora
- Sel
Préparation
Étape 1
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Épluchez la patate douce, coupez-la en tronçons et laissez cuire 20 min à petits bouillons.
Étape 2
Égouttez, laissez refroidir puis coupez les tronçons en dés.
Étape 3
Coupez le plumet de l’ananas. Taillez-le à vif, retirez les yeux avec la pointe d’un couteau.
Étape 4
Fendez-le en 2, retirez la partie centrale puis débitez la chair en morceaux.
Étape 5
Décortiquez les crevettes. Rincez les mini-maïs et les coeurs de palmiers sous l’eau froide puis coupez-les en rondelles.
Étape 6
Lavez soigneusement les coeurs de salade et détachez les feuilles.
Étape 7
Préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora avec le jus de citron vert et 4 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez le gingembre moulu et le poivre vert préalablement concassé.
Étape 8
Disposez les feuilles de salade dans 4 bols, ajoutez les autres ingrédients, nappez de sauce et décorez de ciboulette et de quelques rondelles de citron vert.
