6 personnes Préparation: 30 min Cuisson:5 min
- 6 pommes
- 11 c. à café de cannelle en poudre, sucre glace
- 45 g de sucre semoule
- Huile de friture
Pâte à beignets
- 250 g de farine
- 2 eufs, 1 cl de rhum
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
1- Pâte à beignets. Séparer les blancs des jaunes. Dans une terrine, verser la farine en fontaine. Y creuser un puits,
ajouter les jaunes d’œufs, le rhum et le sel. Délayer en versant progressivement le lait.Lorsque la pâte est lisse et homogène, y incorporer les blancs préalablement montés en neige.
2- Rondelles de pommes. Faire chauffer l’huile de friture a 175 °C. Éplucher, puis et évider les pommes. Les détailler en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Les rouler d’abord dans le sucre semoule, puis dans la cannelle en poudre.
3 – Beignets. A l’aide d’une fourchette. Les tremper dans la pâte à beignets. Les plonger dans I’huile chaude.
Retourner les beignets avec une écumoire quand ils sont blonds.Les égoutter. Les disposer sur
du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre glace. Servir.
Conseil
Préférez des pommes à cuire un peu acidulées, bien juteuses.
