Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson : 25 min
- 12 petites pommes de terre
- 1 pincée de filaments de safran
- 1 cuil. à soupe de graines de fenouil
- 80 g de sucre en poudre, sel.
- Pelez les pommes de terre. Faites-les Cuire 20 à 25 min dans une casserole d’eau salée additionnée des filaments de safran.
- Faites griller le fenouil en le remuant dans une poêle a sec sur feu vif. Égouttez les pommes de terre, posez-les sur un plat.
- Dans une petite casserole sur feu vif,préparez un caramel clair avec le sucre et trois cuillerées d’eau. Coulez-le sur les pommes de terre et parsemez de fenouil.
Le bon vin : Anjou rouge servi à 14 °C.
Secrets d’épices
Les filaments de safran sont très parfumées.
Si vous choisissez du safran en poudre,
méfiez-vous des imitations bon marche.
