Ingrédients :
500g de carottes, 200g d’olives noires, amandes émondées, 2 oeufs, 6 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe citron, sel, poivre, 1 c. à café de moutarde.
Préparation:
– Eplucher et râper les carottes.
– Plonger les oeufs dans de l’eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.
– Préparer la vinaigrette.
– Mélanger carottes et sauce.
– Disposer sur le dessus les olives, les amandes et les oeufs durs coupés en deux dans le sens de la longueur.
